卤味

作者： 追风筝的欢

一大碗热腾腾香喷喷的卤味足够温暖整个冬天

用料

• 排骨 适量
• 鸡翅（鸡腿） 适量
• 鸡蛋 适量
• 生抽（低盐） 4勺
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 叉烧酱（没有可不放） 1勺
• 冰糖 8块
• （葱姜）料酒 适量
• 大葱 1段
• 姜 4片
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 花椒 少许
• 干辣椒 1个
• 盐 少许
• 鸡精（味精） 少许

卤味的做法步骤

步骤 1

将肉类与鸡蛋冷水下锅，倒入葱姜料酒焯水

步骤 2

捞出肉类用温水清洗，鸡翅（鸡腿）划几刀以便入味，鸡蛋剥壳

步骤 3

将所有食材放入高压锅中，注入刚好没过食材的水，把调料都放进去

步骤 4

按炖肉健炖煮

步骤 5

到时间后开盖尝一下味道，加入盐、味精适当调整咸度

步骤 6

点开盖煮，继续煮三十分钟吸收汤汁，此步骤可加入土豆或其他喜欢的素菜

步骤 7

到时后，汤汁已经收得差不多了，开吃！

步骤 8

用这个方子做出来的卤味酱香浓郁、软烂脱骨，没有丝毫肉腥味。一个小干辣椒只为提味，一点辣度都没有，给宝宝吃也是没问题的。自家做的低盐卤汁不论和馒头还是米饭都是绝配，快来试试吧

菜谱创建时间：2022-12-16 17:05:37