蛋撻

作者： 厨房备忘

12個

用料

• 蛋撻皮
• 1⃣️麵粉 250g
• 1⃣️黃油 50g
• 1⃣️鹽 0.5g
• 冰水 110g
• 黃油 70g
• 蛋撻液
• 2⃣️蛋黃 2個
• 2⃣️低粉 7g
• 3⃣️淡奶油 110g
• 3⃣️牛奶 75g
• 3⃣️煉乳 7g
• 3⃣️糖 20g

蛋撻的做法步骤

步骤 1

1⃣️混合後加入冰水 放入冷藏10分鐘 黃油擀成長方形薄片冷藏 如圖摺疊

步骤 2

2⃣️3⃣️分別混合 3⃣️加熱混合（可微波爐叮一下） 混合後過篩 200 ℃中/上層20分鐘

菜谱创建时间：2022-12-16 17:00:07