家庭版韩式辣炒年糕

作者： yellowbii

突然想起我会的第一道拿手菜就是这个炒年糕 当时还没有用这个app 也忘了怎么学的 好多年没做过了 重新记录一下

用料

• 年糕 1包
• 胡萝卜 1小块
• 青辣椒 1条
• 洋葱 1/5个
• 潮汕肉饼 适量
• 调料：
• 韩式辣酱 1大勺
• 柱侯酱（或海鲜酱） 1小勺
• 蚝油 适量
• 蕃茄酱 1勺
• 鸡精 适量
• 糖（可要可不要） 适量
• 盐（看情况调味） 一点点
• 白醋（可加可不加） 2大勺
• 花生油 适量

家庭版韩式辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕掰开用水泡着，辣椒、胡萝卜、洋葱、肉饼切成片状，韩式辣椒酱品牌随意 特点是红色的 这种形状盒子装 上面有韩文，泡菜可加可不加

步骤 2

解释一下这个酱（重点）， 韩式辣椒酱：柱侯酱（或海鲜酱）：蕃茄酱：蚝油=1.5:1:1.5:0.5 鸡精随意，糖和盐最后调味才放，因为每个牌子韩式辣酱口味不同，有些偏咸有些偏甜

步骤 3

热锅热油，先炒洋葱辣椒胡萝卜三件套（洋葱炒一半，留一半后放）

步骤 4

加水加年糕加调料，盖盖子，大火烧开后转中小火大概三分钟，注意不要太大火容易糊底，把年糕煮软就差不多了

步骤 5

把最后肉片、洋葱、泡菜三件套倒下去，翻炒到煮沸，尝尝味道最后调味，加盐加糖，快粘锅了就加一点点水，最后最后准备起锅了加两勺白醋（一定要白醋，陈醋不行，两勺是我喜欢的酸度，不喜欢太酸可以不加或少加），重新煮沸后就起锅

步骤 6

完成✅

家庭版韩式辣炒年糕的小贴士

1.年糕片装或者长条型的都可以 2.这道菜灵魂是韩式辣酱，没有代替，用其他都做不出这种味道 3.有鱼饼的话更好，我没有，就用肉饼，或者用新鲜五花肉片都可以 4.年糕煮了之后酱汁自然变成糊状，不需要另外勾芡，喜欢挂汁 浓稠一点就收汁，当然稀一点都可以

菜谱创建时间：2022-12-16 13:36:07