豆角肉包（全麦面粉）

作者： 小Q呀咪

赶在阳之前要做点吃的囤着 要不老公孩子后面要点外卖了 家里正好还有点全麦面粉，肯定没有中筋面粉发的好，但胜在健康。

用料

• 全麦面粉 620g
• 酵母 6g
• 水 380-400g
• 肉糜 500g
• 豆角 500g
• 鸡蛋 1只
• 葱白 半根
• 姜 1块
• 盐 6g
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 香油 2勺
• 水 一小碗

豆角肉包（全麦面粉）的做法步骤

步骤 1

将酵母溶解在温水中，一点点加入称好的全麦面粉中，搅拌城面絮（全麦面粉吸水性大一些，调整好用水量让面团软硬适中），没有干面粉了下手开始揉面成一个面团，盖盖子醒10分钟，再揉成光滑面团。

步骤 2

买来肥瘦37的肉糜，加上述盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、水分次打入得到如图状态，加一个鸡蛋搅匀，再加一勺香油缩水（如果不介意用油量可以加两勺花椒炸香冷却的油，我不想吃太多油就没放）

步骤 3

开水焯烫豆角水开即可，切碎拌上一勺香油

步骤 4

拌在肉馅中

步骤 5

发好的面切剂子擀皮50g一个

步骤 6

包包子，每个馅儿有60g左右，这些面粉和馅儿够20个包子，醒发20分钟，蒸箱蒸18分钟，闷2分钟出锅

步骤 7

全麦面粉发的还行

步骤 8

褶皱清晰

步骤 9

豆角放得多，鲜嫩爽口，全麦面粉吃着健康。

菜谱创建时间：2022-12-16 08:51:53