煎焗三文鱼头

作者： 真馜花

三文鱼头营养价值丰富，肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及人体所需钾、钠、铁等矿物质，除此之外还含有EPA和DHA等生物活性物质。 三文鱼头做的好吃，味道比三文鱼肉更胜一筹 在日本餐厅里，三文鱼头通常是用来做汤 但是，我觉得这样做有点浪费了 三文鱼头里的骨，大多是软骨 鱼头里的肉质比鱼身上的肉嫩滑 鱼头用煎焗的方法，把焗鱼头的汁煎干 鱼头的鱼肉和软骨吸干调味汁，再次把鱼头煎香 就能做到香味俱全，咬鱼骨的时候鱼汁很香！ 因为三文鱼头的肉质、鱼皮和头部组织 吃起来的口感滑溜溜的，个人不太喜欢 所以要用煎👉焗👉煎的方式，鱼头吃起来才香

用料

• 三文鱼头 1个
• 洋葱 半个
• 白灼汁 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 酱油 少许
• 水 少许

煎焗三文鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头先用盐腌一夜 洗鱼头的时候注意要把鱼牙剪平 吃的时候才不会割到嘴，尤其是小朋友 蒜头和姜葱先在油锅里爆香 我没有葱，用了洋葱代替，也可用红葱头

步骤 2

把配料拔到一边，放入鱼头有皮那面先煎

步骤 3

煎至转色后翻面，将各面都煎至转色，洒入料酒，直到酒挥发

步骤 4

用蚝油、白勺汁、少许酱油，加50克左右水拌匀，倒入鱼头里，盖盖焗至汁收干 再不断翻面将各面煎香即可

步骤 5

美味！

菜谱创建时间：2022-12-15 18:40:47