家的味道之‘’腊肉‘’

作者： 肖肖er

记录：家的味道

用料

• 腊肉 十斤
• 生抽老抽 合起二两半
• 白砂糖 三两半
• 52度百年糊涂 半瓶／大半瓶

家的味道之‘’腊肉‘’的做法步骤

步骤 1

温水煮五花肉，稍微烫即可，晾干水份（不滴水）

步骤 2

趁着晾干空余时间，所有调味料混合，搅拌至糖变小或溶化

步骤 3

放入晾干的五花肉，腌制3-4小时。挂上绳子

步骤 4

晾晒风干5-7天。能举起不弯下来就是干了

步骤 5

晒干啦，享用各种方式做出的美味吧～

家的味道之‘’腊肉‘’的小贴士

太婆说：冬前冬后最适合晒腊肉 也就是说，冬至的前后，北风吹起的时候最适合了，又易干又香！不会因为晒不干长虫子呢

菜谱创建时间：2022-12-15 14:31:17