洁白细腻的猪油

作者： 引吉无咎

猪油营养丰富，吸收率高，用来炒菜香气浓郁，烤制各类酥香味的点心也离不了它。 简单几步，教你如何使炼制洁白细腻又没有异味的猪油！

用料

• 猪板油 500克
• 清水 250克

洁白细腻的猪油的做法步骤

步骤 1

新鲜的板油切2-3厘米方丁。

步骤 2

水开下入板油丁焯2分钟，捞出后用热水冲洗干净。这步是猪油没有异味的关键。

步骤 3

洗净的板油丁倒入锅中，加250克左右清水，中火熬制。 待锅中水分蒸发后就开始出油了，这时候关小火，要不停翻炒，让板油丁受热均匀。 待板油丁体积缩小，呈现淡黄色时就炼制好了。

步骤 4

捞出油渣，留着炒菜或蒸包子非常好吃。猪油过滤后盛入容器中放凉。

步骤 5

凝固后的猪油洁白如玉，细腻绵密，炒菜做点心都是极好的😋

菜谱创建时间：2022-12-14 22:30:34