自制海鲜螃蟹虾鲫鱼鲈鱼

作者： 吃货的路上越走越远

辛介绍去京堔海鲜就说田叔让来买30-40海白虾120三斤比50-60的好，东古酱油油熟了倒进去，撒葱花 买一斤半正好四个人吃，过节买做给父母吃 下次做王婆大虾（宽粉薯条黄瓜葱头玉米芝麻香菜）

用料

• 二两母蟹 55/斤
• 散甜虾 42/斤
• 基围虾 228
• 中个活虾 四斤100 25/斤
• 活虾 36/斤

自制海鲜螃蟹虾鲫鱼鲈鱼的做法步骤

步骤 1

渔人：活的二两小稻田母蟹55/斤，缺胳膊少腿的，5个都是少个钳子，6个77，12/个，大盆水倒白醋和白酒，锅盖盖上，半小时后，清水洗洗，绑螃蟹，冷水上锅，水开蒸15分钟

步骤 2

三个太撑

步骤 3

散甜虾42/斤52 有籽也能吃，吃两顿，微波炉加热4分钟

步骤 4

42/斤活虾，搞活动购三斤按35/斤，活虾不用挑虾线，嚼劲好

步骤 5

挺大

步骤 6

蒜尖椒酱油盐

步骤 7

1.1新年活动四斤100元，提前交钱预订，品质一般，不用多买，现吃现买的好

步骤 8

头朝下装饮料瓶里，加纯净水，放冷冻，吃的时候提前消上

步骤 9

水加热80℃，水里加葱段姜片料酒，

步骤 10

川一两分钟就行了

步骤 11

烧油浇葱姜末上，炒锅倒豆豉酱油清水白糖

步骤 12

中午没吃完，下午就发黑了，虾头虾腿发黑，估计是没去虾肠胃的原因

步骤 13

4.28海活虾36/斤买了60元的差不多30个，一顿吃2/3，一定要剪虾头上尖尖的角，然后大拇指按出虾肠胃（重金属）顺着抽出虾线

步骤 14

Z网上:开背、葱姜腌、油炸、料汁油炸焖虾，做出来和虾吃虾涮一样

步骤 15

晚上剩6个，正好不浪费又新鲜

步骤 16

蒸鱼豉油，上锅最多七分钟

步骤 17

渔人一号5条100超值20/条

步骤 18

鲫鱼白衣寺15/条

步骤 19

鲫鱼买回来一定去干净肚子里的黑膜，鱼鳞剪了，刀刮掉鱼表面的粘膜，两面都刮，又脏又腥，水冲干净，厨房纸搽干净

步骤 20

倒油煎个蛋，盛出，直接煎鱼，油温一定要高，下锅不要动让他定型，一会就滑溜了，铲子插肚子一抖落翻过来了，鱼尾巴摆正

步骤 21

多余的油倒掉，锅里放姜片，闻见姜味了，往锅里加开水，只有加开水做出来汤才是奶白奶白的，随蒸汽往上面散发3-5分钟，放豆腐鸡蛋盐胡椒粉，盖锅盖小火炖15分钟，开盖放葱花香菜香油，拌大米饭吃 4.25经验:水少了，做出来都糊底了，总共没两小碗汤，水必须加到砂锅的2/3

菜谱创建时间：2022-12-14 21:48:31