烤羊扒

作者： CCknot

自用懒鬼版烤羊扒菜单，配方简单，长期调试ing并更新。 💡目前:有羊扒香气但不够焦香脆嫩。 在附近农庄吃过非常香脆，内里柔嫩的烤羊扒，但估计要那种热风烘烤，边烤边刷油才能实现。最近天气冷，家里囤了不少羊扒，慢慢尝试中。 💡用料随性

用料

• #羊扒腌制
• 羊扒 2块
• 蚝油 2汤勺
• 酱油 1汤勺
• 蜂蜜（无则砂糖，不加也行） 半汤勺
• 料酒（我直接偷我爸酿的青梅酒，去腥用） 半汤勺
• #煎羊扒:让羊扒更香，也让后面烤制水分减少
• 黄油 1小块，我用2立方厘米大小
• 腌制好的羊扒 2
• 蒜片 若干
• 锡纸 比烤盘大点
• #烤制
• 孜然粉 喜欢多少加多少
• 辣椒粉 看喜好
• 黑胡椒粒 看喜好
• 五香粉 看喜好
• 食用油 包裹调味粉的量即可

烤羊扒的做法步骤

步骤 1

解冻羊扒，抹干水份，调好料均匀抹在羊扒上，腌制半小时（时长随意，看着上色就行）

步骤 2

不粘锅，中小火无所谓，锅热下黄油，锅里滚一圈，放上蒜片，煎出蒜香，放入羊扒，一面大概两分钟，变色有点焦黄即可翻面。两面煎好，立起羊扒煎边缘，变色即可。 烤盘铺一层蒜片，放上羊扒。可以用煎过的蒜，洋葱，土豆，胡萝卜，番茄摆盘

步骤 3

烤箱200°20分钟，烤5分钟把调料油刷一面，再烤10分钟刷调料油翻面。 （这个刷调料油时间时长和翻面时间可以自行把控，保持烤一会刷料烤一会翻面刷料再烤就行） 如果此时水分较多，可以拿出来倒掉一点。 烤到肉收缩，与骨有点分离，或变色即可出炉。今天20分钟我有点焦糊了。

步骤 4

简陋可食用

菜谱创建时间：2022-12-14 20:12:21