少糖少油红枣糕

作者： 熊蛋蛋麻麻

因为孩子超级喜欢吃蛋糕，爸爸又嫌外面的东西添加剂太多，没办法，自己只能硬着头皮上了。

用料

• 红枣 150g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 30g
• 红糖 10g
• 玉米淀粉 3g
• 低筋面粉 100g

少糖少油红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核上锅蒸10分钟，取出后同牛奶一起倒入料理机打成泥，鸡蛋分离出蛋黄与蛋清，蛋黄与玉米油搅拌乳化，倒入红枣泥继续搅拌均匀，过筛面粉继续搅拌均匀后放置一边

步骤 2

蛋白加入柠檬汁，一丢红糖打发，快要打发完成时加入3g玉米淀粉和剩余红糖继续打发到蛋白倒置不动，把蛋白和搅拌好的红枣面糊翻拌均匀后倒入容器，对了，容器提前刷好油，烤箱提前150°预热，放入烤箱150°烤40分钟，如果不熟再多烤几分钟。。

菜谱创建时间：2022-12-14 14:52:26