榴莲果肉巴斯克

作者： 虫虫和美食

继续巴斯克修炼。在巴斯克里加柿子果肉已经很甜蜜了，可是如果你要我在巴斯克里选择一样可以添加的食材，那优选的排名第一吃必须的榴莲，浓郁的芝士搭配香浓的榴莲果肉，那是个什么样奇妙的感觉啊。

用料

• #榴莲巴斯克
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 12克
• 淡奶油 180克
• 榴莲肉 165克
• #表面装饰
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 5克
• 榴莲果肉 适量

榴莲果肉巴斯克的做法步骤

步骤 1

巴斯克蛋糕要在活底模具上垫一张烘焙纸以方便脱模。把这个步骤写一下，已经会的可以直接跳到第10步。首先是找一张正方形（实在没有，要长方形也行）油纸/烘焙纸，四边比6寸活底蛋糕模具稍高一点就行

步骤 2

将烘焙纸沿中缝，先上下对折，再左右对折，当然也可以把顺序反过来，结果都是一样的；

步骤 3

以圆点（上图左下角位置）为中心，对折2次三角形。简单来说就是下侧对齐左侧折叠一次，再折叠一次，然后剪齐尾部。注意要确保最短处要大于底部半径+活底蛋糕模具高度的和。

步骤 4

接着将三角中心位置对齐模具底板的最中间，沿着半径折叠一下，最好用指甲将折缝刮紧一点

步骤 5

打开后基本上底部圆形的位置就出来了

步骤 6

将烘焙纸沿着折缝对折，然后在圆形边缘的位置向上折一个三角形，折好后底部的边和中心圆形位置的边基本上是垂直的

步骤 7

然后继续折其他的边，总共是16次，折好之后将烘焙纸在模具上摊开，表面压上活动底部，基本上就直接成型了

步骤 8

将烘焙纸四周再调整一下，从底部往上捋平，高出边缘部分稍微折叠一下，整个就完成了。

步骤 9

记得倒面糊入模具之前，将蛋糕的活底部分垫在最下面，烘焙纸整体都在模具上方就行

步骤 10

奶油奶酪300克软化（天热就自然软化，天冷就隔水加热），加入60克细砂糖拌匀

步骤 11

再依次加3个蛋、12克玉米淀粉、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样；

步骤 12

再放入165克榴莲果肉拌匀，当然这里也可以加榴莲蓉，但是我觉得果肉更有颗粒感

步骤 13

将拌匀的面糊倒入6寸模具的油纸上

步骤 14

烤箱230度烤22分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 15

冷藏好的巴斯克蛋糕扯去外层的油纸，这个色泽真不错

步骤 16

表面用淡奶油涂抹，淡奶油总共60克，加了5克细砂糖打发

步骤 17

可以放榴莲蓉，我则是六小块榴莲果肉，太爽

步骤 18

根据榴莲肉的位置将蛋糕切分六个格子

步骤 19

切开后发现榴莲肉和巴斯克完全混合在一起，吃上一口，浓浓的芝士和浓浓的榴莲，基本就是满口榴莲的感觉，这种美妙只有喜欢榴莲的人才能体会，连我这种不是很爱芝士的人，对这个蛋糕都完全没有办法抵抗，一小块一瞬间就消灭光了，真是超好吃。

榴莲果肉巴斯克的小贴士

1、为了颜色，这次的巴斯克用了60克的细砂糖，口感还不错，也没有很甜腻 2、榴莲果肉可以用冷冻榴莲蓉代替。

菜谱创建时间：2022-12-14 13:57:25