巨简单的，巨好吃的新疆手抓饭

作者： 小猪猪的理想

在新疆生活这几年，很喜欢当地的手抓饭和拌面。拌面牛肉每次炒不好，还没学会，先做个手抓吧。这边羊肉没有那么膻，不喜欢羊肉的换成牛内里脊（一定是牛内里脊，外里脊做出来的也很难嚼烂）一定跟买肉师傅说买牛内里脊。要是用甘肃或者新疆羊，真的不用放过多的调料。

用料

• 羊肉 适量
• 米（提前泡两个小时） 2人份
• 胡萝卜 1个中个头的
• 洋葱 1个中个头的
• 油 比炒菜偏多一点点
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量

巨简单的，巨好吃的新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉，胡萝卜，洋葱收拾好

步骤 2

切成这样的丝，蒸熟后很软烂，

步骤 3

比炒菜稍多一点油，先炒胡萝卜，出香味后倒入洋葱丝，洋葱也炒出香味。

步骤 4

洋葱胡萝卜炒出香味后，盛出来。锅底加入少量的油，炒羊肉，羊肉变白后，加入老抽，盐（这时候盐要比炒菜咸，后边还要加水加米，盐是一次放够的）加入花椒粉，翻炒均匀，倒入胡萝卜和洋葱翻炒两下。

步骤 5

把炒好的菜倒入电饭锅，平整一下

步骤 6

加入提前泡好的大米（大米提前泡两个小时），水不要没过大米。我的饭出锅后是偏软一点的，但是不粘，想颗粒分明就在少一点点水。大米一定要提前泡，不提前泡蒸出来夹生，需要翻一下米，再蒸一会儿。泡过的大米更好吃。

步骤 7

很简单的美味出锅了。外面一份要20-50元。在家够一家子吃了。

菜谱创建时间：2022-12-13 15:50:22