冬天就是要吃碗热乎乎的🥟荠菜饺子🥟

作者： 荷碧

冬天就要吃热乎乎的饺子🥟，东北人对饺子的情怀，外人很难懂，特别是老一辈人，逢年过节或是家里来客人了，都要包饺子，表达对客人最高礼遇，也不管客人爱吃不😅～ 东北人常用猪肉➕芹菜、➕酸菜、然后就是各种野菜，东北物产丰富，野菜也是种类很多，在东北真的是万物皆可包，哈哈～ 我们这个荠菜老家叫几几菜，南方也有，这个季节东北大雪纷飞，我在南方还可以在闺蜜家基地摘得，何其的幸福，感恩大自然的恩赐🙏～

用料

• 面团
• 面粉 适量
• 水 适量
• 饺子馅
• 前腿肉 1块
• 荠菜 1盆
• 葱 半根
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉 适量
• 姜（我不吃没放） 适量

冬天就是要吃碗热乎乎的🥟荠菜饺子🥟的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量水，搅拌成絮状，和成面团，揉成面团就好，盖起来静置10分钟，再揉马上就变成光滑面团了，醒面一个小时以上 切记：和面团，冬天用热水，夏天用冷水

步骤 2

新鲜的野菜拔来，去根，老叶摘干净

步骤 3

烧开水，煮3～5分钟，捞出，过冷水

步骤 4

挤干水分，剁碎，如图

步骤 5

猪肉馅剁碎，我用的三分肥、七分瘦，加入花生油、料酒、蚝油、盐、花椒粉、用力朝一个方向搅拌，

步骤 6

加入葱末和剁碎的芥菜，腌制20分钟➕备用

步骤 7

切成均匀的剂子，擀圆，不想自己弄可以买现成的皮

步骤 8

按自己喜好，包成饺子形状～

步骤 9

特别鲜，麻麻、弟弟都赞不绝口😳～ 就是饺子皮有点厚，我用的面包粉，做的皮，擀好皮马上就缩了😅，不过一点不破，耐煮😄

冬天就是要吃碗热乎乎的🥟荠菜饺子🥟的小贴士

1.野菜一定要开水烫过，否则很涩，而且有些野菜只有烫过才可以吃 2.煮饺子，开锅后加水，反复操作上次，饺子浮起来了就熟了

菜谱创建时间：2022-12-12 19:18:29