有手就能做！吃了还想吃的手撕椒麻鸡

作者： LLUWEI

我发现自己真的很爱吃鸡肉，总是研究让鸡肉变好吃的料理！😊 喜欢重口味，酸酸辣辣甜甜的朋友一定要试一下这道菜哦！我结合了手撕鸡和椒麻鸡的做法，百吃不厌！ 是一道不用炒的凉拌菜。

用料

• 鸡腿 4只
• 花椒 20粒以内
• 小米辣 2-3个
• 蒜末 适量
• 柠檬 2-3片
• 熟白芝麻 适量
• 生抽 一勺
• 姜（煮鸡肉用） 适量
• 料酒（煮鸡肉用） 两勺
• 盐（煮鸡肉用） 一小勺
• 糖 一勺
• 醋 一勺
• 盐（调味用） 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 葱末 适量

有手就能做！吃了还想吃的手撕椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，凉水下锅，加料酒两勺、姜片适量、盐适量，中火煮二十分钟，期间可撇去 浮沫。煮熟后捞出过凉水，留一小碗汤备用。

步骤 2

锅中不放水不放油，小火烘烤青红花椒粒 (用量 1 ：1，各 10 粒左右，花椒多了容易苦)， 至有些许香味。

步骤 3

将花椒捣碎成粉末（我的装备好简陋😭）。

步骤 4

准备生抽一勺、香醋一勺、糖一勺、香油一勺、盐一小勺、鸡精一小勺、小米辣、蒜蓉、 柠檬、熟白芝麻适量、葱末、花椒碎。 （喜欢吃香菜的朋友可以放香菜，我不喜欢吃所以没放）

步骤 5

煮好的鸡肉放凉撕碎摆在碗中。

步骤 6

将刚才准备好的酱料一股脑到进晾凉的鸡肉丝里

步骤 7

锅中烧热油，烧好热油浇入（如果在减脂可以省略这一步）

步骤 8

最后加入刚才煮鸡肉留的一小碗汤，搅拌均匀即可，冰箱冷 藏几小时后更入味。 （欢迎大家投稿！）

菜谱创建时间：2022-12-12 18:52:31