面包机和面快速出手套膜

作者： 一往情申小S

面包机版超易出手套膜的中种法面团，可以做吐司、肠仔包、法棍，任何你想做的面包，非常柔软。

用料

• A：中种面团：高筋粉 130克
• 南瓜泥(不要南瓜泥可用80-90水或牛奶代替) 135克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• B：主面团：高筋粉 120克
• 鸡蛋 1只
• 糖 20克
• 奶粉(没有也可省略) 10克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 黄油 20克

面包机和面快速出手套膜的做法步骤

步骤 1

将A所有材料放进面包机开启单独和面模式15分钟(南瓜提前蒸熟压成糊状)，完成如图，会有点粘，不用理它，放置一个小时后连面包桶一起放进冰箱冷藏12个小时，我一般晚上弄好，第二天早上拿出来，体积变大，扒开有蜂窝状就是成功的了，蜂窝状见下图。

步骤 2

把面团扒拉一下周围不用那么沾在面包桶里，然后把B材料(除了黄油外)，全部放到面包桶开启单独和面15分钟，这时候会出粗膜了，把软化好的黄油加进去再和面30分钟，完美的手套膜就出现了，如下图。

步骤 3

菜谱创建时间：2022-12-12 17:01:16