红烧牛肉

作者： 今年夏天有风吹过

我是呼伦贝尔人，对牛肉的爱是发自DNA里的。早起看到摊在肉案上的黄膘牛腩，真是绝了[强][强][强] 牛肉，我只爱我呼伦贝尔草地上的牛 上等的食材 必须趁着新鲜烹饪 炖个红烧牛腩 盛出一些晚上配米饭 剩下的放在冰箱里隔夜入味 明天中午煮点面条 烫点青菜 又是一顿美味的红烧牛肉面[666][666][666] ​

用料

• 牛腩 2.5斤
• 姜 1根
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2个
• 胡萝卜 3根
• 黄酒和料酒 适量
• 老抽和生抽 适量
• 冰糖 7-8粒
• 盐 适量
• 料包如下：
• 八角 3克
• 白芷 2克
• 香叶 1克
• 丁香 1克
• 小茴香 1克
• 陈皮 2克
• 花椒 2克
• 草果 1颗
• 山楂 1克

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切块；

步骤 2

洋葱切大块；西红柿切十字花刀，滚水里烫一下去皮切块；生姜洗净用菜刀拍两下备用；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加料酒；

步骤 4

水开2分钟关火，撇去浮沫；

步骤 5

牛肉沥干水分盛出，原汤倒入砂锅备用；

步骤 6

洋葱、生姜冷油下锅，煸炒出香味，洋葱变黄，放入干辣椒，炒香；

步骤 7

下牛肉，锅边淋一大勺黄酒，大火翻炒；

步骤 8

下西红柿，翻炒均匀；

步骤 9

生抽一勺，老抽小半勺，翻炒均匀倒入装有原汤的砂锅，放入料包和冰糖，开锅转小火，焖煮1.5小时；

步骤 10

最后20分钟的时候放入切好的胡萝卜；

步骤 11

一个半小时过后，将料包、辣椒、姜和没被炖化的洋葱夹出，放盐，关火。再炒个青菜配着米饭吃，绝绝子🏆🏆

步骤 12

留出一部分在冰箱放置一夜，第二天取出热一下，煮些劲道的面条，烫两颗青菜，再浇上热好的红烧牛肉卤，这就是妥妥的红烧牛肉面，秒杀李先生牛肉面！

菜谱创建时间：2022-12-12 16:48:20