红烧鱼块（紫苏清香）

作者： 狐仙一一

用料

• 鱼块 若干
• 葱段 几段
• 姜 5片
• 料酒 1大勺
• 花椒 1小把
• 老抽 1大勺
• 生抽 3大勺
• 十三香粉 1小勺
• 大蒜头 1整个
• 豆瓣酱 1小勺
• 清水 1碗
• 盐 适量

红烧鱼块（紫苏清香）的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切块，沥干;大蒜头剥皮，拍几下；紫苏叶用水泡后冲洗二次，备用

步骤 2

鱼块+生抽1大勺+料酒1大勺+姜2片+葱段，抓拌后，腌15分钟

步骤 3

调酱汁，豆瓣酱+老抽1大勺+生抽2大勺+十三香粉1小勺+清水1碗，搅拌匀

步骤 4

铁锅倒油，油热后，放花椒，炸出香味后，即捞出花椒。放入姜3片，煎鱼，用筷子翻面，至鱼两面金黄

步骤 5

鱼煎好后，放入砂锅，放入蒜头，紫苏叶，倒入第3步调好的酱汁

步骤 6

大火烧开后，小火烧半小时左右，依个人口味放适量盐，撒葱花，完成。

菜谱创建时间：2022-12-12 13:57:21