角子

作者： liberte511

用料

• 面粉 400g
• 水 240g
• 粉丝 62g
• 肉馅 270g
• 包菜 260g
• 梅干菜 40g
• 胡萝卜 180g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒油 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

角子的做法步骤

步骤 1

面粉一半用120g开水烫面，一半用120g凉水和面，最后混在一起揉成团，放在一边醒面。

步骤 2

梅干菜用热水泡1小时后，用清水洗三四遍，把盐味洗掉，最后把水分挤干、切碎。

步骤 3

粉丝泡软切碎。胡萝卜切碎。

步骤 4

包菜切碎，撒点盐杀水分，把水挤干。

步骤 5

肉馅放生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、香油、料酒腌一会，再炒熟。（如果有炸完猪板油的肉渣，放进去会更香）

步骤 6

把炒熟的肉馅和梅干菜、胡萝卜、包菜、粉丝、葱末、姜粉拌匀，加入香油、生抽、鸡精、五香粉、花椒油、盐、糖、白胡椒粉。

步骤 7

把面团搓成条，切成小哜子，擀成稍微大一点的饺子皮，然后像包饺子一样包好。最后放到刷了油的电饼铛里两面煎熟，中间加点水防止太干。

菜谱创建时间：2022-12-11 20:37:58