大虾去头、去尾、剃去虾线,洗净待用。
木耳提前泡水发好。
青笋切片待用。
热锅下油,六成热时加入葱、姜、蒜,翻炒几下,加入大虾,翻炒几下,颜色变红后加入笋片,木耳。
翻炒一会儿,放入生抽、蚝油、白糖、盐,继续翻炒,出锅前放入少许鸡精。盛出盘中。