香煎小河虾

作者： 糖豆W

小河虾油炸、爆炒、生煎怎么做都好吃，就是头上的尖尖有点扎嘴，同朋友说笑时，朋友说可以剪掉再烹饪，我当时觉得搞笑，我去那么多条，好费事呀。费事是真的，剪过后不扎嘴也是真的。

用料

• 河虾 克
• 玉米面粉
• 盐 克

香煎小河虾的做法步骤

步骤 1

小河虾清洗干净，控干水分。怕扎嘴的要费点功夫修理一下虾头。

步骤 2

虾中加入一勺玉米面粉，撒少量食盐调味。

步骤 3

翻拌均匀，让每个虾都粘上玉米面粉。

步骤 4

平底锅烧热放油，需要多放点油，比炒菜的量多一点。开始放不够也没关系，煎的时候发现不够还可以再加。

步骤 5

油烧热改小火，小河虾抖掉多余的玉米面粉，锅底铺一层虾，不要太厚，太厚不容易煎透。铺好后不要搅动，不然面粉容易掉落下来导致后期面粉渣糊掉。

步骤 6

等底层的虾煎的微微有些颜色了，用铲子翻个面，继续煎。

步骤 7

等翻下去的底层又煎的微微上色后，用筷子搅散。继续煎至每颗虾都泛黄即可。

步骤 8

盘子底先放张吸油纸，等凉透了再撤掉，目的是不让盘子底的虾返潮。

香煎小河虾的小贴士

1、煎的时候全程小火，受热要均匀。 2、入锅前抖掉多余的玉米面粉。 3、刚入锅没煎成形之前不要搅动，搅动的太早会导致玉米面粉掉落。

菜谱创建时间：2022-12-11 09:24:46