大烩菜

作者： 透明小果冻

这道菜应该是北方菜吧，冬天吃 热呼呼暖和和的。

用料

• 后腿肉 250克
• 豆腐 1块
• 青菜
• 葱姜蒜
• 料酒
• 香菜
• 八角
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 面粉 1大勺（30克）
• 淀粉 1大勺（30克）
• 鸡蛋 1个

大烩菜的做法步骤

步骤 1

买后腿肉半斤，我今天买的里脊肉 ，要全瘦肉，洗干净

步骤 2

切成厚度相同的片，再切成小方块。放入葱段（大葱）和姜片、盐、料酒、搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 3

调面糊，碗中加1勺面粉，（1大汤勺）1勺淀粉，比例1:1，1个鸡蛋、盐、1点小苏打

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

肉腌制好，把葱姜片拿掉

步骤 6

肉倒入面糊里，搅拌均匀

步骤 7

锅中放油，转中火

步骤 8

炸肉块

步骤 9

炸好啦。有8成熟，如果直接吃，要多炸一会啦 ，可一次多炸一些，放冰箱冷冻保存。吃的时候和其他菜一起炖着吃，也可以蒸着吃。

步骤 10

准备大葱片、姜片，八角、桂皮、香叶、蒜末、葱末

步骤 11

酥肉放入碗里，上面放葱姜片、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、水、淹没至酥肉就可，放入蒸锅，开中火，蒸40分钟。

步骤 12

蒸40分钟。

步骤 13

准备其他配菜，豆腐切成块，木耳切碎、小青菜切段、和香菜

步骤 14

把葱姜香叶等配料挑出

步骤 15

挑完了

步骤 16

锅中放油，把葱蒜末炒香

步骤 17

加生抽、老抽、加水、水多加点、我今天水加少了，汤汁煮开，

步骤 18

放豆腐、木耳，煮开

步骤 19

放酥肉 搅匀 中火、炖5分钟、加盐和胡椒粉

步骤 20

加入青菜

步骤 21

加青菜和香菜，最后把剩余蒜末和葱末加入

步骤 22

大火烧，搅匀。最后水少了。

菜谱创建时间：2022-12-10 22:05:45