不放花椒的酥肉

作者： 小七的笨笨熊

小时候过年妈妈才会做给我们吃的酥肉。不爱吃整花椒，不需要放料酒。只需要盐，花椒粉，红薯淀粉，鸡蛋。

用料

• 💗 1颗
• 五花肉 2斤
• 鸡蛋 3个
• 红薯淀粉 1碗
• 盐 3勺
• 花椒粉 3勺
• 清水 1碗

不放花椒的酥肉的做法步骤

步骤 1

2斤五花肉去皮洗净切成2厘米厚宽的条状； 准备好需要的材料。

步骤 2

用水化开红薯淀粉备用； 将盐、花椒粉倒入肉中，搅拌均匀； 倒入鸡蛋，搅拌至肉表面裹上蛋液； 最后倒入红薯淀粉，搅拌至图片中模样，腌制30分钟。

步骤 3

冷锅倒入油，放入一支竹筷，冒泡可开始放入肉条。

步骤 4

酥肉浮出油面后，过30秒后就可以捞出。

不放花椒的酥肉的小贴士

🌟 腌制过程中，可多搅拌几次，淀粉液附着更均匀； 🌟 不建议放大蒜等佐料，不便常存，易变味； 🌟 肉条刚放入锅中会下沉，浮出油面肉就熟了，可等30秒捞出，外酥里嫩。

菜谱创建时间：2022-12-10 20:54:43