戚风蛋糕

作者： 吴兰博

屡战屡败，屡败屡战。,锲而不舍,终成戚风蛋糕。,除了要会打发蛋白会搅蛋液，而且烤箱的温度和时间也要磨合好多次，这次成功了，下次又不定会失败了。今天突然觉得打发蛋白的时候，用什么样的器具都非常重要。早上用的是电磁炉上面的那个锅感觉面积太大，三个鸡蛋清打起来不太容易打发，花了好长时间.下午换了一个不锈钢的深一点的锅,打发蛋清4分钟就完美了。

用料

• 鸡蛋 3只约180q
• 低筋面粉 50g
• 油 30g
• 牛奶 30g
• 糖 蛋黄20q,蛋白25g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清用电动打蛋器，4一5分钟左右打成这个状态，干性

步骤 2

130度预热10分钟,中层130度烤50分钟,非常完美的蛋糕,记录下来,下次应该不会失手了。

步骤 3

这个是上午做的失败的,凹底了。所以是下火重了，我是放在中层烤的。,140度，下午调成130度的就很完美了。

戚风蛋糕的小贴士

是为了记录自己的烤箱温度和时间,130度左右不能超过140度，预热10分钟，烤50分钟左右。调到140度就发现会凹底.

菜谱创建时间：2022-12-10 19:59:36