卤

作者： 美食夹子

用料

• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 干辣椒 1把
• 冰糖 50克
• 姜 1把
• 生抽 1碗
• 老抽 半碗
• 盐 适量
• 香叶 5片
• 白芷 3片
• 草果 2个
• 山楂 3片
• 花椒 适量
• 耗油 一勺
• 啤酒 1瓶
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 2根
• 料酒 1勺

卤的做法步骤

步骤 1

准备要吃的鸡爪鹅胗焯水

步骤 2

以上的卤料泡开水10分钟沥水，放热油煸炒放入豆瓣酱炒出香味，加入开水

步骤 3

煮开后放入老抽半碗，生抽一碗，甜面酱一勺，耗油一勺，冰糖一把，啤酒1瓶

步骤 4

煮开后放入适量盐，尝尝咸淡有一丢偏咸即可

步骤 5

放入焯水的猪爪

步骤 6

猪爪卤到快出锅放入鸡爪，因为鸡爪卤的时间不能太久

步骤 7

剩下卤汁可以卤鸡蛋素菜

步骤 8

卤豆干花干海带

步骤 9

成品颜色很好，味道很棒

步骤 10

不着急吃的朋友可泡一夜使用，味道更好，卤完的卤汁过滤掉卤料后放置冰箱保存下次还可以继续使用哦

菜谱创建时间：2022-12-10 16:07:01