潮汕小食——甜腐圆

作者： SUE苏

潮州每年送神（人们答谢神一年来的庇佑），都会准备一道甜食做供品，那就是甜腐圆（部分地方用咸味腐圆）。甜腐圆软糯，带有萝卜丝和薯粉的软糯，吃起来甜丝丝，非常不错。

用料

• 萝卜 600克
• 薯粉（地瓜粉） 150克
• 花生碎 100克
• 芹菜碎 适量
• 糖 80克（看你喜欢的甜度）
• 凉白开水 太干就加适量

潮汕小食——甜腐圆的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦出细丝，芹菜切细段

步骤 2

白萝卜丝放锅里炒出水（不用加任何东西，直接炒）

步骤 3

萝卜丝出水，趁热加入白糖，搅拌至白糖融化

步骤 4

待萝卜丝冷却，依次加入薯粉（地瓜粉）、花生碎、芹菜叶，搅拌均匀，感觉太干，可以加入适量凉白开继续搅拌（像图中可以再加适量凉白开水）

步骤 5

锅热下油，润锅，倒出热油，再重新倒入冷油，油热就可以煎了。 煎至一面微黄翻面（双面不要煎太黄，不然下次加热容易上火），大概两分钟翻面

潮汕小食——甜腐圆的小贴士

1.没有不粘锅的一定要润锅。 2.全程中小火，不要着急翻面。 3.萝卜和薯粉比例是4：1（这个方子是4：1），也可以5：1

菜谱创建时间：2022-12-10 10:22:09