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柠檬派的做法
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柠檬派

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作者: 香菇炖鸡面
香菇炖鸡面

柠檬派的用料

柠檬派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半个蛋黄(因为我制作了双份派皮,所以放了一个蛋黄)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛,加入杏仁粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上一步的粉一起倒入黄油里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,30分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品出炉咯

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一刀看看

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很嫩,吃的时候小心呛到,因为派皮很酥。

柠檬派的小贴士

糖粉的量已经不能再减少了,除非你能承受柠檬汁的酸。

菜谱创建时间:2014-07-23 16:27:58
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