包子（16个）

作者： Janice-Zhao

用料

• 面皮
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 30度左右280克
• 糖 10克
• 猪油 5-10克
• 馅料
• 芹菜、圆葱 挤水后共500克
• 猪肉 500克
• 熟油 约30克，使肉粘连
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 少许
• 酱油 少许
• 盐 7克，一斤肉
• 味精 少许
• 花椒面 少许

包子（16个）的做法步骤

步骤 1

剁馅，肉+油，搅拌，+鸡蛋+调味料及葱姜，搅拌。蔬菜剁碎，包之前再放，防止遇盐出水。

步骤 2

揉面，醒发至两倍大，面垫上放干面粉和4-5g泡打粉，揉面。分16个面剂子，包包子。

步骤 3

水开上锅蒸15分钟，关火焖2分钟。

菜谱创建时间：2022-12-10 09:10:28