巧克力面包

作者： 格格格妈

原方出至：https://www.xiachufang.com/recipe/102214955/ 因为没有奶粉，所以配方有所改动。把奶粉和水换成了牛奶。造型也有所改变。

用料

• 高筋面粉 190克
• 法芙娜可可粉 10克
• 细砂糖 20克
• 一颗鸡蛋➕牛奶 140克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 法芙娜巧克力（耐烤巧克力） 适量

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油，全部加入厨师机中，酵母要避免和盐以及糖直接接触，可在面粉里挖个坑埋起来。

步骤 2

开启揉面模式，至此程度时，加入软化的黄油。

步骤 3

继续揉至光滑并能延展的面团。

步骤 4

揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 5

发至2倍大。

步骤 6

用手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成了。如果回弹是发酵时间不够，塌陷是发过头了。

步骤 7

将面团排气以后分割。图片的分量为配方的3倍。一份分量分为6份，一个面团大概是83克。面团分割后醒15分钟。（还做圆形的话，下次试一下分割成8份。）

步骤 8

准备好内陷的巧克力，我用了法芙娜70%的黑巧以及耐烤巧克力。

步骤 9

按压面团的时候把耐烤巧克力按压在表面，最好在揉面团最后时刻直接加入耐烤巧克力，揉至面团里，不容易掉落。

步骤 10

我包了3块巧克力以及少量耐烤巧克力。

步骤 11

捏紧收口处。

步骤 12

这种的做法外层巧克力容易掉下来。

步骤 13

发至1.5倍大小。

步骤 14

步骤 15

放入预热好180度的烤箱，烤15分钟。

步骤 16

趁热吃不错。冷却的面包要吃的时候可以微波炉热10秒，使得夹馅的巧克力融化。

菜谱创建时间：2022-12-10 03:05:42