番茄炖牛腩

作者： Wisleyhan

用料

• 牛腩 两斤
• 番茄 四个
• 土豆 两个
• 大葱 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 香叶 三片
• 桂皮 一段
• 八角 两个
• 陈皮 一片
• 料酒 两勺
• 酱油 两勺
• 蚝油 两勺
• 冰糖 十块
• 盐 两勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切成方块儿。

步骤 2

炒锅烧水，水开后下入牛腩，加入料酒，姜片，煮3-5分钟。注意撇去水面上飘着的血沫，盛出待用。

步骤 3

番茄洗净后，小锅烧水，番茄放入。去皮，切成条状，盛出待用。

步骤 4

香菇洗净，切成小瓣。待用。

步骤 5

土豆切成菱形块，待用。

步骤 6

准备配料，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白芷，陈皮。

步骤 7

冷锅倒油加热，放入冰糖十块儿，待化开，放入牛腩翻炒。因为牛腩有一些肥肉，这个过程可让将来的肉更香。

步骤 8

略带焦色，盛出待用。

步骤 9

热锅倒油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮，翻炒几下。

步骤 10

放入切好的番茄，翻炒多次，等出汁后，加入酱油、蚝油、盐。

步骤 11

取一个大号电饭煲，将待用的牛腩放入电饭煲中，将香菇放入。

步骤 12

把炒制好的番茄汁放入电饭煲中，加入纯净水，直到淹住食材。调至煲汤档，开始进行两个小时的炖汤过程。

步骤 13

煲汤至一个小时的时候，加入土豆块儿，继续煲汤。

步骤 14

两小时后，打开电饭煲，用小勺撇去汤面的浮油，就可以盛盘享用了。喜欢吃盖浇饭的，也可以配两瓣青菜，直接浇两勺番茄牛腩到米饭上，太香了！

菜谱创建时间：2022-12-09 23:02:20