石门干锅肥肠

作者： 想有一颗北极星

石门肥肠是家乡的名菜，从小就喜欢吃，来马德里后只要是去中餐馆，只要有这道菜，都会点来尝一尝！前段时间去中超采购，发现有卖，立马让老妈远程知道我！美中不足的是肥肠太有嚼劲😂下次得煮久一些

用料

• 肥肠 适量
• 土豆 3个
• 洋葱🧅 半个
• 辣椒🌶️ 适量
• 大蒜🧄 多些
• 生姜 多些
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

石门干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠用盐反复揉搓，把大肠里面的那层白膜去掉，冷水下锅放生姜➕料酒去腥（这一步至关重要，煮开后要继续焖煮，直到用筷子可以轻轻的戳出一个洞为止—我妈说的，我没煮那么久，所以太有嚼劲了）

步骤 2

准备配菜

步骤 3

起锅倒油（多些），下土豆➕洋葱翻炒至土豆微焦就可以盛出备用了）

步骤 4

将煮好的大肠切小备用

步骤 5

起锅热油放姜蒜爆香！

步骤 6

下肥肠翻炒

步骤 7

炒至微焦

步骤 8

➕青椒➕土豆➕洋葱继续翻炒，➕盐➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖继续翻炒，加适量清水慢炖，炖至水份收干就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2022-12-09 20:16:27