年年有鱼步步糕升

作者： 云姐的幸福日子

人们总喜欢一些带有美好寓意的美食，以求来年讨个好彩头！这道菜，不仅味道鲜美，而且还有着双重彩头：年年有余、步步高升！成品色泽金黄鲜亮，鱼肉香气诱人，年糕软糯咸香，过年必做哟！

用料

• 鱼 一条
• 小年糕 适量
• 姜片 几片
• 花椒 十几粒
• 大葱段 几段
• 黄酒 1勺
• 老抽 一勺
• 醋 一勺
• 糖 适量
• 生抽 一勺
• 盐 酌情加
• 干红辣椒 1～2个
• 小葱末 适量

年年有鱼步步糕升的做法步骤

步骤 1

主要材料：鱼一条➕小年糕

步骤 2

鱼还可以用鲈鱼，大黄鱼等

步骤 3

起锅开火，热锅冷油，先放姜片和花椒炸香，然后把清洗好的鱼放入煎至双面金黄。注意煎鱼时不要着急翻面，可轻轻晃动锅，能晃动再翻另一面。

步骤 4

加黄酒、老抽、醋、大葱段、干红辣椒、开水刚刚没过即可，加盖煮。

步骤 5

煮汤汁剩一半时，加生抽和糖适量，同时倒入年糕，继续煮

步骤 6

汤汁变少收浓，关火，撒小葱末提香😍

步骤 7

装鱼盘，拍照啦！鲜美呀！😍

年年有鱼步步糕升的小贴士

家常红烧鱼的做法，只是后加了年糕，讨个好彩头！

菜谱创建时间：2022-12-09 14:09:08