红烧笋干鸭

作者： O_o_1mc0

我妈做的红烧鸭，超级好吃，平时只能吃一小碗饭的我，就着汤汁能干两大碗饭。 记下来以后自己做。（¯﹃¯） 虽然录了视频，但是不知道怎么上传。 _(:_」∠)_

用料

• 鸭 一只
• 笋干 适量
• 大葱（京葱） 半根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄芪 适量
• 党参 适量
• 白胡椒粉 适量

红烧笋干鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭，放一边沥干水分。

步骤 2

准备好材料（实际还需要切半根大葱，但是我没拍到）

步骤 3

热锅下油。如果有的话，可以加一块猪油。（这里有菜籽油和猪油，猪油可以不放）

步骤 4

鸭，葱，姜，一起下锅翻炒。

步骤 5

炒干鸭肉里的水分，大概像图里这个状态。

步骤 6

加入两铲黄酒，一铲生抽，一铲老抽，一大撮白胡椒粉。

步骤 7

翻炒均匀后加入开水，直至漫过鸭肉。 Ps：我妈说加开水是因为，加开水肉质会比加冷水嫩。

步骤 8

加入黄芪和党参。

步骤 9

加入大葱和笋干。

步骤 10

小火焖煮1小时左右，收干汤汁。

步骤 11

尝一下味道，更具自己口味加入生抽和老抽调整淡咸。

步骤 12

最后，收汁到有点黏稠的程度，就可以出锅啦。~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2022-12-09 11:39:47