日式甜面团🥨直接法📌

作者： 木乃鱼

胖嘟嘟的面包太可爱了🥐🥐🥯🥯 ·面团配方by松下官方菜单💧57% ✅①-⑧是官方原配方p21📌 ★全部原料入面包机➠菜单13「面包面团」60m·含（和面+醒发+发酵）➠取出面团轻拍排气➠称重切割N份揉团➠盖膜松弛20m➠整型➠「恒温发酵」二发+最后造型➠预热190°15m➠烤好立即取出晾凉·可冷冻保存 💟改良版·出手套膜 ★除黄油外原料入面包机 ➠17「饺子皮面团」15m➠加入黄油➠13「制作面包面团」60m·含（和面＋醒发＋发酵）➠取出面团排气·盖膜静置10m➠下剂9份揉团·盖膜静置10m➠整形后放入烤盘➠「恒温发酵」二发40m➠烤箱预热180°烤15-20m➠烤好立即取出晾凉

用料

• ①清水 160ml
• ②高筋面粉 280g
• ③白砂糖 24g（大2）
• ④盐 5g（小1）
• ⑤干酵母 2.8g（小1）
• ⑥黄油 50g（自选·25g）
• ⑦全脂奶粉 12g（大2）
• ⑧鸡蛋（没放） 打匀25g（自选·全蛋1个）

日式甜面团🥨直接法📌的做法步骤

步骤 1

每次都手痒想多做几种造型，这次的软面团刚好也很适合，就做了两种，这次是实心贝果哦😆 ✅一发：面团取出时已完成

步骤 2

煮贝果的水，有个日本博主建议·糖水/小苏打/沸水·都行，只是会影响烘焙时上色

步骤 3

✅二发：「恒温发酵」30度40分钟

步骤 4

190°预热完直接烤15分钟

步骤 5

取出来的时候烤盘滋滋冒油香喷喷😋 每个盐面包里裹2-5g含盐黄油，大小随意

步骤 6

今晚的贝果和盐面包 有治愈的美拉德反应哦😆 🥐🥐🥐🥯🥯🥯

菜谱创建时间：2022-12-08 23:12:06