清蒸猪脚

作者： 三亩石

猪脚，一直以来都是以“煲”为主，诸如莲藕煲猪脚，花生煲猪脚，黑醋煲猪脚……今天，颠覆传统做法，来一个清蒸猪脚，请各位客官看……

用料

• 姜蒜蓉，小米辣，豆豉，生粉，生抽，盐，，醋，糖，白酒，紫苏，胡椒粉。 适量

清蒸猪脚的做法步骤

步骤 1

蒜子，豆豉，辣椒🌶️，紫苏，剁碎。

步骤 2

猪脚切小块，焯水，清水洗净。

步骤 3

白醋，半茶匙

步骤 4

白糖，半茶匙

步骤 5

胡椒粉，少许

步骤 6

生粉一茶匙。

步骤 7

将以上配料倒入猪脚上，搅拌至均匀，静待五六分钟，等猪脚入味。

步骤 8

加两茶匙花生油。

步骤 9

清蒸15～17分钟，先猛火🔥9分钟，再慢火🔥8分钟。

步骤 10

17/18分钟后，上菜。 口感特点: 比排骨多一点嚼劲，比莲藕花生猪脚煲多了一点清甜，适合朋友小聚，喝酒🍺。

菜谱创建时间：2022-12-08 21:36:25