羊肉抓饭（电饭煲）

作者： 飞哥-111

新疆抓饭有很多种口味，飞哥推荐一款不放孜然的抓饭，塔城抓饭。自然淳朴，比较清爽。

用料

• 羊肉 羊前腿佳
• 米 适量
• 胡萝卜、黄萝卜 2根以上
• 洋葱 1个或1/2个
• 盐 适量
• 清油、食用油均可

羊肉抓饭（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

先把大米用水浸泡半个小时，把洋葱切成条，胡萝卜切小块（或者细长条），生羊肉切丁。先炒洋葱油：锅里下清油，下洋葱，把洋葱炒发黄，捞出洋葱，留底油。

步骤 2

下羊肉丁，炒至表面微黄发焦，下胡萝卜，炒软为止。这中间有个细节：锅热的时候，需要点水进去，使蒸汽的高温去软化胡萝卜，一定是点水，用四个手指蘸上水，甩进热锅里，会嘭油出来，要小心，切记不能倒水进去！

步骤 3

把炒好的菜全部倒入电饭煲，铺平，再放米饭。水比平时蒸饭的水略少（可以在泡米的时候把水量好，水比米多一个指头横过来的高度）。然后煲饭就行了。

羊肉抓饭（电饭煲）的小贴士

1.蒸米饭前，大米要淘洗干净，保证淘米水要沥干，这样蒸出来的抓饭才粒粒分明； 2.入锅的水一定要开水，水刚刚没过米饭为止； 3.待米饭蒸定型时，用擀面杖从上到下戳几个洞，也可以打入鸡蛋哦！

菜谱创建时间：2022-12-08 18:39:27