丝滑浓郁！入口即化！抹茶冰山熔岩巧克力蛋糕

作者： 青春妹-

抹茶脑袋的姐妹们，一定要试试这款抹茶冰山熔岩巧克力蛋糕～抹茶味浓郁，丝滑香甜，入口即化，好吃到转圈圈～喜欢的姐妹赶快做起来吧～

用料

• 蛋糕胚：鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 30克+20克（化抹茶粉）
• 糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉 8克
• 柠檬汁 5滴
• 冰山熔岩：淡奶油 300克
• 抹茶粉 5克（淡奶油10克化开）
• 白巧克力 200克
• 糖 15克
• 蛋黄 2个
• 朗姆酒 少许

丝滑浓郁！入口即化！抹茶冰山熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶加20克玉米油拌匀，

步骤 2

玉米油和纯牛奶混合拌匀，

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀，

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入抹茶液搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 7

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，

步骤 8

打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，

步骤 9

分三分之一蛋白到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 10

再倒回蛋白盆中继续

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒入烤盘中轻震两下气泡，

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，150度20分钟，

步骤 14

出炉冷却，

步骤 15

切成模具正方形大小，

步骤 16

放入模具中

步骤 17

冰山熔岩：抹茶粉加入10克淡奶油拌匀，

步骤 18

淡奶油加糖煮至温热，

步骤 19

加入白巧克力和抹茶液，搅拌至巧克力融化，

步骤 20

蛋黄加入朗姆酒拌匀，

步骤 21

倒入冰山熔岩中拌匀，

步骤 22

趁热倒入模具中，放入冰箱冷藏3小时即可

步骤 23

丝滑好吃

步骤 24

入口即化

步骤 25

抹茶控的姐妹一定要试试

步骤 26

自制超简单

菜谱创建时间：2022-12-08 18:37:02