五花肉卤蛋

作者： 晴天ysl

冬天会想吃这一锅满满的脂肪热量😂

用料

• 五花肉 克
• 鸡蛋 个
• 冰糖 克
• 料酒 勺

五花肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

买层次分明的五花肉口感比较好 （油豆腐塞肉，是前一天做了想混进去，没有的就不用放）

步骤 2

鸡蛋煮熟后泡冷水里，等待剥皮

步骤 3

五花肉焯水，也有人不焯水，单纯个人习惯，肉类都想焯水😄 控干水分待用

步骤 4

热锅下油，油热丢冰糖进去小火炒至微微冒泡

步骤 5

倒入控好水的五花肉，有水会炸起来！所以一定要尽量控好水。 滚烫的焦糖炸到手上凝固的感觉，别问我为什么知道！

步骤 6

翻炒均匀上色后 香叶、大蒜瓣、葱白丢进去 一勺生抽、两勺老抽 如果没有勺子，反正就是生抽比老抽少

步骤 7

加入刚好与肉齐平的水

步骤 8

加入剥好皮的鸡蛋

步骤 9

丢进去油豆腐

步骤 10

大火烧开，转小火焖40分钟以上 喜欢软烂就是多加点时间，五花肉起码40分钟

步骤 11

大火收汁。因为生抽老抽里面已经有盐了，我是在起锅前尝一下咸淡，看情况加盐。

步骤 12

装盘后撒葱花

步骤 13

放肆吧热量哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-12-08 17:56:51