寒冷的冬天，来个「焦糖苹果肉桂卷」吧！

作者： 做面包的Even

早上一杯热美式再来个苹果肉桂卷，这一天都觉得暖洋洋的

用料

• 焦糖苹果：
• 苹果 2个
• 糖 50g
• 肉桂粉 2g
• 黄油 15g
• 主面团：
• 高筋粉 250g
• 糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 耐高糖干酵母 3g
• 牛奶 110g
• 黄油 30g

寒冷的冬天，来个「焦糖苹果肉桂卷」吧！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

除黄油外的所有材料倒入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌至无干粉状态，再转快速搅拌出厚膜

步骤 4

加入黄油

步骤 5

搅拌至手套膜状态

步骤 6

盖上保鲜膜30度发酵40min

步骤 7

这时候开始制作焦糖苹果，苹果去皮，切丁

步骤 8

锅内加入糖

步骤 9

小火烧至焦糖色

步骤 10

倒入苹果丁，小伙慢慢收汁

步骤 11

加入肉桂粉和黄油

步骤 12

几乎没有水份就可以出锅，放冷备用

步骤 13

发酵好的面团擀薄

步骤 14

翻面，底部打薄

步骤 15

抹上一层奶酪，也可以不要

步骤 16

把焦糖苹果铺上去，底部留1/5不要普馅料，方便收口

步骤 17

卷起，不要太紧

步骤 18

，

步骤 19

切成2cm 宽度

步骤 20

放入烤盘，32度发酵30-40min

步骤 21

发酵好的面包表面刷上蛋液

步骤 22

烤箱预热上200.下170，烤大概15min

步骤 23

出炉后震一下

步骤 24

这个焦糖苹果一定要试一下，和冬天最配

菜谱创建时间：2022-12-08 12:27:40