葱香葵龙鱼饼

作者： 唯美食不可以辜负

妈妈的味道，记录一下。

用料

• 葵龙鱼 1条
• 香葱 3根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

葱香葵龙鱼饼的做法步骤

步骤 1

将鱼鳞刮去，清洗干净沥干水

步骤 2

剖开鱼肚，去掉内脏和鱼腮。

步骤 3

鱼背朝上平放在砧板上，用刀背拍扁，轻拍多几次，主要是将鱼肉拍松方便取骨。

步骤 4

将尾部的骨头切断，不要切断鱼肉了哦。用手将鱼尾骨轻轻提起，用刀压住鱼肉，一边提鱼骨，一边用刀压着鱼肉，慢慢往前移动。

步骤 5

鱼骨取下来后，鱼骨上还有许多肉，丢掉有点浪费，可以用刀轻轻将上面的肉刮下来，铺在鱼肉上。

步骤 6

将少许生抽均匀涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。

步骤 7

切好葱花，加入盐、鸡精、花生油拌匀，轻捏一下。

步骤 8

将调好味的葱花均匀铺在鱼肉上。

步骤 9

将鱼对折起来。第一次做的时候有些步骤忘记拍照了，这图片是两次拼凑的。 请忽略前后图片的不一致😊

步骤 10

热锅冷油，放下处理好的鱼饼，中小火煎至金黄，再翻面煎另面。

步骤 11

嗯，隔着屏幕都能闻到鱼饼的香味了

葱香葵龙鱼饼的小贴士

取下的鱼骨、鱼头可以用绞肉机剁成肉酱，加入生抽、生粉、葱花拌匀，下油锅煎至两面金黄，又是一个补钙又美味的鱼饼。

菜谱创建时间：2022-12-08 08:17:20