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双色紫薯茶巾绞的做法
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双色紫薯茶巾绞

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作者: 沈知味
沈知味

双色紫薯茶巾绞的用料

双色紫薯茶巾绞的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料如图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将带*号的材料全部放入容器中搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛子过筛后成为冰皮糊,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水开后,将紫薯放入锅中大火蒸熟。去皮后拌入白糖2,加少许水或者牛奶搅拌,用勺子压成泥;蒸锅水开后,冰皮糊上锅,大火蒸25分钟,取出放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰皮变温不烫手,取一只保鲜袋套在手上,抓取少许捏扁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一小搓紫薯球,放在冰皮中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心将冰皮捏起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用保鲜膜将包好的冰皮薯球用力沿顺时针方向一扭,拆开即可。

步骤 9

纯紫薯的薯球,取少许紫薯馅放在手中,按以上方法操作即可

双色紫薯茶巾绞的小贴士

1、用保鲜袋套在手上,可以放粘手,操作比较方便 2、蒸好的紫薯泥比较干,加入少许水或者牛奶方便搅拌成馅,不要太多,几毫升即可。 3、做冰皮使用的油要颜色浅而且没有味道的油,这样做出来的冰皮颜色才够白,没异味。推荐使用葵花籽油,不要用花生油和橄榄油。 4、澄粉就是小麦淀粉。超市里都能买到。 PS:此方子可做直径约3.5CM双色紫薯球15个左右

菜谱创建时间:2012-11-07 13:43:46
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