话梅排骨

作者： 中华小当积

世间美食千千万，跟着菜谱学做饭

用料

• 排骨 800克
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 陈醋 4勺
• 话梅 5克
• 冰糖 10克
• 热水 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放姜片，淋上一圈料酒，焯出血末后捞出洗净沥干水。

步骤 2

排骨焯水的时候准备料汁：2勺料酒、3勺生抽、4勺陈醋。

步骤 3

热锅薄油，下入排骨煸炒至表面微焦后盛出。

步骤 4

锅中留油不用洗，下入冰糖和4-5勺清水，一直小火炒成深棕色，重新下排骨翻炒均匀。

步骤 5

加入刚好没过排骨的开水，放料汁和话梅。大火烧开转小火盖盖炖30分钟。

步骤 6

开盖尝尝咸淡，加入适量的盐调味，转大火将汤汁收浓稠。

步骤 7

出锅撒上一把白芝麻装饰即可。

菜谱创建时间：2022-12-07 12:58:55