超好吃的蔓越莓饼干

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 蔓越莓 60克
• 黄油 120克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 220克
• 奶粉 10克

超好吃的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到用手指轻轻一戳出现坑的程度

步骤 2

用打蛋器低速稍微打几圈让它变顺滑

步骤 3

加入糖粉

步骤 4

用刮刀把糖粉和黄油拌匀，避免一会儿打发糖粉乱飞

步骤 5

用打蛋器中低速打发黄油，不需要打发太久，看到黄油变得发白、微微膨胀、呈羽毛状即可

步骤 6

分3次加入蛋液，用打蛋器开低速搅拌，确保蛋液每次加入都和黄油混合均匀

步骤 7

加完蛋液后过筛奶粉和低粉进去，用刮刀翻拌均匀，请勿搅拌，避免面粉起筋。

步骤 8

可以戴上手套直接用手抓成团，简单高效。 一开始面团会很粘，拌均匀后的面团就会变得光滑细腻不粘了。如果觉得太粘可以适量的加一丢丢低粉进去。

步骤 9

加入切碎的蔓越莓。

步骤 10

翻拌均匀。 蔓越莓最好提前切碎，越碎就在面团里分布的越均匀。

步骤 11

面团外面裹一层保鲜膜，整形成喜欢的形状，此配方正好装满一个U型模具，没有模具的可以借助油纸整形成各种形状

步骤 12

整形好的面团放冰箱冷冻1小时，取出来切0.5cm左右的厚片，每块饼干保持一定的距离摆到烤盘上，不要挨的太近，烤的时候饼干会膨胀

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，平炉160度20分钟左右。 风炉155度， 20分钟左右。 请根据自家烤箱脾气进行时间和温度的调整，看到饼干表面微黄，掰开后面团颜色一致无明显分层就是烤熟了。

步骤 14

享受美味～

菜谱创建时间：2022-12-06 23:38:16