可以一层一层撕着吃的小卷卷面包（小时候的味道）

作者： 小企鹅008

柔软拉丝、操作简单、可以一层一层的撕着吃的小面包，放三天也很软，孩子特喜欢😘

用料

• #老面团：
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 175克
• 白糖 15克
• 酵母 4克
• #主面团：
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 60克
• 白糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 黄油 40克

可以一层一层撕着吃的小卷卷面包（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

把中种面团的四种材料：牛奶、白糖、酵母和高筋面粉倒入盆中用硅胶铲子混合搅拌均匀至没有干粉，盖上保鲜膜发酵至两到三倍大，面团内部呈蜂窝状即可。

步骤 2

拉丝蜂窝状，我的有点发过头了，也可以冷藏发酵。

步骤 3

除黄油和盐外把主面团的全部材料放入厨师机，面团揉至扩展状态放入黄油和盐，能拉出手套膜就可以了。

步骤 4

面团揉圆放至盆中盖上保鲜膜，大概一个小时左右发酵至两倍大。

步骤 5

面团按压排气分成21份揉圆，盖上保鲜膜松弛 15分钟。我这少了一个被孩子拿去玩了😅

步骤 6

拿一个小面团用擀面杖擀成长条型，从上往下卷起来。

步骤 7

如图造型

步骤 8

放至烤盘中发酵至两倍大。可以放入烤箱发酵，底部放一碗热水，大概40分钟左右。

步骤 9

烤箱预热上下管180度，烤25分钟。

步骤 10

出炉之后，趁热在表面刷适量黄油。

步骤 11

柔软蓬松又拉丝

步骤 12

一层层的撕开，特诱人😍

可以一层一层撕着吃的小卷卷面包（小时候的味道）的小贴士

吃多了各种馅料面包，还是怀念老面包的简单味道，永远也吃不腻。这款材料可以做各种花样面包，面团湿润很容易出膜。

菜谱创建时间：2022-12-06 21:05:45