凡姐姐家的蜜汁叉烧

作者： 凡琼

我的蔡妈很喜欢吃我做的烧腩，也喜欢我做的青团，喜欢我做的蛋糕。可惜2022，是悲伤的一年！

用料

• 五花肉 250克
• 猪梅头 500克
• 猪前排 250克（肉类一共2斤）
• 玫瑰露酒 10—15克（1勺可以等量高度白酒）
• 生抽 2勺
• 老抽 一丢丢
• 叉烧酱 4勺
• 南乳汁 1勺（或南乳块1-2块）
• 麦芽糖 1勺
• 姜 适量
• 蜜糖 适量

凡姐姐家的蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

把肉类冲洗干净滴干水，用刀切分大块，放入大碗内，把调味倒入。

步骤 2

戴上手套，给肉类做下按摩。盖上保鲜膜。放入冰箱，冷藏12-72小时。中间拿出来，用牙签给肉做一下针炙。翻下身，继续盖膜，放冰箱里腌制。我一般24小时就拿出来烤。

步骤 3

今天补张图，呵呵，之前入烤箱的混搭肉类没有拍！烤箱180度预热，160度烤60分钟。烤到20分钟，刷蜜糖，刷腌制的汁，烤到35分钟翻一下身，刷蜜糖，刷腌制的汁，烤制全熟。拿出梅头切片，排骨砍块。

步骤 4

步骤 5

凡姐姐家的蜜汁叉烧的小贴士

记得给肉类做下针灸。

菜谱创建时间：2022-12-06 16:45:49