菠菜吐司

作者： 逍遥游88888

用菠菜榨汁做甜品，颜色好看，没有怪味也不容易氧化褪色，粗细搭配，营养均衡。可以给不爱吃波菜的宝宝做起来。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 盐 8克
• 酵母 7克
• 水 50克
• 菠菜汁带渣 410克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 夹馅：
• 培根 适量
• 芝士片 6片

菠菜吐司的做法步骤

步骤 1

取新鲜菠菜200克

步骤 2

洗净后放入破壁机加100克凉水

步骤 3

不需过滤，总共称量410克菠菜液

步骤 4

除黄油和盐外其它材料倒入和面机，和到粗膜状态再加入黄油和盐打到九成筋就行，因为面团里含有菠菜纤维，所以打不出太薄的手套膜。把打好后面团滚圆放入发酵盒

步骤 5

30度40分钟，面团发酵两倍大

步骤 6

均分六个面团，滚圆30度松弛20分钟

步骤 7

面团幹开铺入一片芝士片和培根

步骤 8

依次卷好，醒发十五分钟再次卷擀

步骤 9

两种整形手法，其中这个三个一组放入模具

步骤 10

另外一个整形方法是把卷擀成短棍的面团从中间切开，一分为二，摆成六个柱形小面团

步骤 11

二发至九分满，刷蛋液

步骤 12

西门子烤箱不能独立调温，设置180度35分出炉，振模立刻倒出放至温热密封保存。

菠菜吐司的小贴士

菠菜洗净直接加水破壁机打，不需过滤，打完的汁水直接用

菜谱创建时间：2022-12-06 14:31:33