红烧狮子头夹鹌鹑蛋版

作者： 嘻嘻喜喜哈

自己做的干净卫生又美味！

用料

• 猪肉馅 半斤
• 鸡蛋 一只
• 葱
• 酱油
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 土豆淀粉 适量

红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法步骤

步骤 1

自己买的肉，绞肉机绞的肉馅； 加入一饭勺水一个方向搅拌至粘稠起劲，重复俩次。 加入一个鸡蛋、适量土豆淀粉继续搅拌均匀； 加入酱油、蚝油、鸡粉、十三香或者白胡椒粉；

步骤 2

加入葱花继续搅拌

步骤 3

去皮五香鹌鹑蛋（自制的）

步骤 4

手抹油（抹油防止肉泥粘手，不易成圆）； 拿起一团肉，包入鹌鹑蛋 备注：不要带手套，肉馅会粘，不易成型。

步骤 5

双手来回往手心摔打，使肉泥变紧实成型即可；

步骤 6

锅内加油量能没过丸子 油七分热放入丸子，炸至金黄，表皮变硬即可；

步骤 7

捞出炸好的丸子备用

步骤 8

炒锅放油，加入葱蒜爆香 加入适量白糖

步骤 9

加入丸子、酱油、红烧酱油、适量的盐（根据口味） 加入水与丸子一样高度即可

步骤 10

中小火煮至汤汁浓稠，关火盛盘

步骤 11

加了鹌鹑蛋，不会一口都是肉的油腻，好看又好吃。

菜谱创建时间：2022-12-06 13:42:04