戚风蛋糕28*28

作者： 欢乐薰衣草

用料

• 面糊
• 蛋黄 8个
• 牛奶 120克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 160克
• 蛋白打发
• 蛋白 8个
• 糖 60克
• 柠檬汁（白醋） 2滴

戚风蛋糕28*28的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分别打入两个盆中，蛋清盆一定要无水无油。

步骤 2

将牛奶，砂糖，油，面粉，分别加入到蛋黄盆里，最后加入面粉时，要一点一点加入，用打蛋器画Z字形。

步骤 3

蛋清盆中滴2滴柠檬汁或白醋，打发到大气泡，倒入1/3糖。

步骤 4

打发到大气泡消失，再放入1/3糖

步骤 5

出现纹路放入最后的糖

步骤 6

打到出现大弯钩就可以了

步骤 7

取出1/3蛋白放入蛋黄液中翻拌

步骤 8

将翻拌好的蛋糕液再倒入蛋白中翻拌

步骤 9

将蛋白蛋黄翻拌均匀

步骤 10

从高处倒入到烤盘中，震荡几下，震出大气泡，放入烤箱，上下火150℃烤60分钟。

步骤 11

烤好后取出

菜谱创建时间：2022-12-06 07:37:37