辣萝卜粉条丸子

作者： 俏妈的宝葫芦

许昌禹州特级纯红薯粉条，又细又匀又弹，配上刚从地里拔的辣萝卜，炸个丸子，营养又美味。

用料

• 1根辣萝卜 500克
• 粉条 150克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 30克
• 姜末 30克
• 香菜 6根
• 盐 10克
• 十三香 2克
• 鸡精 2克
• 泡打粉 5克
• 面粉 300-500克

辣萝卜粉条丸子的做法步骤

步骤 1

准备禹州细粉条150克

步骤 2

开水泡10分钟，泡软

步骤 3

下开水里煮5分钟，煮熟

步骤 4

捞出过一下凉水

步骤 5

切碎，放大一点盆子里备用

步骤 6

辣萝卜一根，洗净去皮

步骤 7

萝卜切丝，加5克菜谱之外的盐，抓揉均匀，稍微静置10分钟

步骤 8

放纱布里滤去饱和的水分。使劲挤出水，500克萝卜出水100克，剩余400克

步骤 9

萝卜丝切成丁

步骤 10

萝卜、粉条、鸡蛋、葱花、姜末、香菜、盐、十三香、鸡精，在盆子里抓匀

步骤 11

加入面粉、泡打粉，抓匀。 注意，面粉的用量只是一个参考，具体还得根据粉条的吸水量、调好的浓稠度来增减

步骤 12

这一盆萝卜粉条碎，准备炸制喽

步骤 13

油温6成热，潮湿的木筷子插进去周边起白沫，开始迅速虎口挤丸子

步骤 14

中火炸至定型，再推动搅拌来翻面，继续中火

步骤 15

炸至颜色焦黄，出锅

步骤 16

丸子外焦里软，适合拿去做酸汤丸子、焦炸丸子汤

菜谱创建时间：2022-12-06 02:00:59