玉米小馒头

作者： 鱼_rhsy

参考自 下厨房作者 ：咖啡_owip 感谢好方

用料

• 玉米面 80克
• 低筋面粉 80克
• 中筋面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 糖 15克
• 油 15克
• 开水 130克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 若干

玉米小馒头的做法步骤

步骤 1

开水烫玉米面 降温之后加入除葡萄干以外的材料 揉成面团

步骤 2

盖上湿布 发酵 冬天 在锅里加少许热水 放上隔层 盖上盖子 等1小时左右

步骤 3

发到合适状态 压揉 擀平

步骤 4

铺上开水泡过的葡萄干 卷上 搓长 切开

步骤 5

玫瑰造型： 取一个大点的面团，擀成长方形 划成三条辫子 ，最前端不切断 ，把3条面团平面扎马尾，到底捏紧，从下往上卷，把花瓣往外捏，顶上加颗葡萄干 继续发酵半小时-1小时（冬天）中途可检查 发一倍大即可 上锅蒸

步骤 6

发前

步骤 7

发后

步骤 8

小火加热 还可以继续发几分钟（2-4分钟） 中火12分钟 闷2分钟 即可出锅

步骤 9

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2022-12-05 20:05:25