开花红糖馒头

作者： color_shadow

记录一下蒸馒头的过程 经过好几次的试做，终于做好啦，非常完美

用料

• 面粉 1000克
• 红糖 220克
• 酵母粉 7克

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1、把普通面粉1000g加入酵母粉7g，搅拌均匀后，加入温水（或者冷水也可以）边加入边搅拌，和成面团，醒10分钟，再次揉面后就能揉成光滑面团 2、如果是冬天就把面团放到温暖处醒发，等面团发酵成2倍大就可以加入红糖 3、把红糖放入发酵好的面团揉匀，如果粘手加入干面粉，揉成颜色均匀的面团 4、把面团搓成粗细均匀的长条，用手揪成馒头大小的面团，截面朝上，不用整形放入蒸屉上 5、盖上盖子醒10分钟，再把蒸锅中的水加热至水开，放入蒸屉（一定要水开后放入蒸屉，把火开到最大）蒸25分钟就可以出锅啦！

开花红糖馒头的小贴士

1、揪好的馒头截面朝上，直接放入蒸屉，不用整形，必须醒10分钟再开锅加热锅中的水，水开后放入醒好的馒头，这样馒头又暄腾又开花，非常成功！ 2、必须是水开后放入醒好的馒头，只有这样一冷一热，馒头才能开花

菜谱创建时间：2022-12-05 18:15:06